■印の材料を合わせて混ぜ、合わせ調味料を作る。なすはへたを取り、縦に厚さ３㎜ｎ切る。それを塩水につけて５分おく。このとき茄子がに空気にふれないようにラップを密着させてかぶせる。（アク抜き）

豚バラ肉の上に水分をふき取ったなすをのせる。このとき巻き終わりになるほうは豚バラ肉が４㎝くらい長くなるようにする。

【２】を手前からクルクルとしっかり巻いていく。

フライパンにサラダ油を熱し、はじめはロールの巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体を焼く。肉の色が変わったら砂糖と日本酒を入れて水分が飛ぶまで焼く。

【４】に合わせ調味料（■印）を入れ、転がしながらタレをからめるように焼いていく。

タレにトロミが出て、ほとんどなくなるまで炒める。

お皿に盛って完成。

ドキンたんさんがズッキーニで作ってくださいました♪彩りも良くておいしそう☆

豆トマさんがエリンギで作ってくださいました♪きのこもおいしそう☆