熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、すぐににんにくを入れて焦げないようにいためる。
そこにスライスした玉ねぎをいれあめ色になるまで炒める。

1㎝幅に切ったベーコンといちょう切りにしたナスを入れさらに炒める。

さいの目に切ったトマトを加え、少し炒めたら、チキンコンソメ1個入れてふたをして10分位トロトロになるまで煮込む。

仕上げに塩コショウと酒大さじ1・薄口しょうゆ小さじ1を入れ味を整えたらトマトソースの出来上がり。

お皿にゆでたスパゲッティとレタスを乗せ、トマトソースをスパゲッティにかける。
最後に粉チーズとかけて、ゆでたブロッコリーを飾る。