玉ねぎをみじん切りにする。
キャベツは粗みじん切りにしてビニール袋にいれレンジ（700ｗで3分）する。

ボールにひき肉、１と＊印の調味料をくわえ手でこねる。

２を３ｃｍくらいの大きさに丸め少し平たくして耐熱皿に並べる。

３の上に、レタスを適当な大きさにちぎってのせ、ラップをふんわりかけて
レンジ(７００ｗで５分）する。

鍋に水をいれ沸騰させる。
そこに、鳥ガラスープのもと、酒、塩を加え味を調える。

５に溶き卵を流しいれ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

お皿に、４のレタスとシュウマイを盛り付け、うえから６のあんをかける。
刻んだ万能ねぎを散らして出来上がり。