アボトマ☆タルタルのっけの甘辛そぼろ丼

Name: アボトマ☆タルタルのっけの甘辛そぼろ丼
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 ４００g; 赤味噌 大さじ１と１/２; ●砂糖 大さじ２; ●醤油 大さじ１と１/２; ●水 ４００cc; 片栗粉・水（水溶片栗粉用） 各大さじ２; しょうがのすりおろし 小さじ２; サラダ油 大さじ１; ○アボカド １個; ○トマト １個; ○柚子胡椒 小さじ１; ○マヨネーズ 大さじ２; ○レモン汁 小さじ１; （あれば）大葉 ４枚; サントリー天然水で炊いたご飯 丼４杯分

みつぞう @mitsu_zou

サントリー天然水で炊いたホカホカご飯の上に、味噌風味の甘辛いそぼろを敷き詰め、アボカドとトマトを「柚子胡椒マヨネーズ」で和えたタルタルをのっけた丼です。それぞれの味を楽しんだり、混ぜて組み合わせの妙を味わったり♪
このレシピの生い立ち
●コンテストページで「天然水でご飯を研ぎ炊く方法」を知ったところに、タイミングよくスーパーでサントリー天然水（南アルプス）のセール！「今だ！」と思って購入し、早速試してみました。●せっかくなので、お米もちょっと奮発。すっごくおいしいご飯が炊けました！●ご飯のおいしさが生きる「定番のそぼろ」に、アボ☆トマタルタルでアクセント。●丼ひとつで炭水化物もたんぱく質もビタミンも摂れるレシピを考えてみました。

アボトマ☆タルタルのっけの甘辛そぼろ丼

みつぞう @mitsu_zou

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材料

４人分

豚挽き肉４００g
赤味噌大さじ１と１/２
●砂糖大さじ２
●醤油大さじ１と１/２
●水４００cc
片栗粉・水（水溶片栗粉用）各大さじ２
しょうがのすりおろし小さじ２
サラダ油大さじ１
○アボカド１個
○トマト１個
○柚子胡椒小さじ１
○マヨネーズ大さじ２
○レモン汁小さじ１
（あれば）大葉４枚
サントリー天然水で炊いたご飯丼４杯分

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作り方

1
サントリーHP【http://www.suntory.co.jp/water/tennensui/watertips/tec01_01/index.html】を参考にして米を研ぎ、ご飯を炊きます。我が家では丼４杯分はお米３合です（多い？）。
2
１センチ角に切ったアボカドにレモン汁をかけて軽く混ぜ、同じく１センチ角に切ったトマト、マヨネーズ、柚子胡椒も加えて混ぜ合わせておきます。
3
鍋にサラダオイルとしょうがを入れて熱し、香りがしてきたら挽肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら味噌を入れて炒めます。
4
水を加えて加熱し、煮立ったら砂糖と醤油を加えてひと混ぜします。味をみて足りないようなら好みに合わせて調味料を加えてください。水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら２～３分間煮て、とろみをつけます。
5
丼にサントリー天然水で炊いたごはんをもり、４を敷き詰めます。２をのせ、あれば刻んだ大葉を添えて出来上がりです。

コツ・ポイント

●味噌の塩分濃度によって、分量が変わってきます。お使いの味噌やお好みに合わせて量を加減してください。●アボカドは完熟の、よく熟れたものを使うのがおすすめです。●甘辛そぼろもアボトマ☆タルタルも事前に作っておくことができます。食べるタイミングに合わせてご飯を炊けば、あとは作っておいたそぼろを温め、冷蔵庫から出したタルタルをのせるだけ。ママ友ランチや夏休みのお昼ご飯、お夜食にもいいかも。