自慢の❤牛スジカレー
圧力鍋で短時間でトロットロの牛スジカレーができます❤超美味しいとカレーにうるさい夫もだまらせた(*^m^*) ムフッ私の自信作です❤
このレシピの生い立ち
レトルトカレーに神戸ぼっかけカレーなるものが。カレーにうるさい夫がこれ美味しそうやなぁ。。と。要するに牛スジのカレーでしょ？！作ってあげるわよ！と作ったのがきっかけです。目指したのは甘みの中にピリッとした辛さがあり、なおかつコクのある「得正」のカレーです❤カレーにうるさい夫から合格点がでました❤コラーゲンもたっぷり～あわよくば美肌も・・・(*^m^*) ムフッ
自慢の❤牛スジカレー
圧力鍋で短時間でトロットロの牛スジカレーができます❤超美味しいとカレーにうるさい夫もだまらせた(*^m^*) ムフッ私の自信作です❤
このレシピの生い立ち
レトルトカレーに神戸ぼっかけカレーなるものが。カレーにうるさい夫がこれ美味しそうやなぁ。。と。要するに牛スジのカレーでしょ？！作ってあげるわよ！と作ったのがきっかけです。目指したのは甘みの中にピリッとした辛さがあり、なおかつコクのある「得正」のカレーです❤カレーにうるさい夫から合格点がでました❤コラーゲンもたっぷり～あわよくば美肌も・・・(*^m^*) ムフッ
作り方
- 1
牛スジの下処理をします。水から牛スジを入れグラグラと沸かす。もくもくとアクが出てきたらザルに上げ、流水でザブザブ洗う。コレを２回する。
- 2
水１リットルと下処理した牛スジを圧力鍋に入れ、中火にかける。重りがまわりはじめてから１０分加圧し、自然にピンが下がるまで放置。その間に野菜を切っておく。
-
- 3
圧力鍋から牛スジだけを取り出し、食べやすい大きさに切って、野菜と一緒に圧力鍋のスープの中に戻す。ここにローリエ・固形ブイヨン・水５００CC・おろした生姜とニンニクを入れて圧力をかける。中火で重りがまわり始めて１０分。その後冷めるまで放置。
-
- 4
ふたを取って、中火にかけ、○の調味料を次々入れていく。一旦火を止めて市販のカレールゥを入れ、溶かす。再び火をつけ、ガラムマサラ・チリパウダーでお好みの辛さに仕上げる。
- 5
ごくごく弱火でお好きなだけ煮込んで出来上がり❤
トロットロの牛スジ～予想以上に美味しくできたんです！ -
コツ・ポイント
牛スジの下処置は必ずやりましょう。カレールゥは今回・２段熟カレー（辛口）・バーモントカレー（中辛）こくまろ（中辛）使用です♬
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