大きめの鍋に大きめのキャベツの葉を下に敷いておく。

キャベツの芯を切り取り葉の部分を耐熱容器等に入れレンジで柔らかくする。粗熱が取れるまで冷ましておく。

玉ねぎと①で切り取ったキャベツの芯をみじん切りにしスマートチーズ以外の具材をボールに入れよく捏ねる。

軽く丸めた②の中にチーズ半分を入れ①のキャベツにくるむ。巻き終わりを下になるように鍋に並べていく。

水をひたひたまで入れコンソメを入れ大きめキャベツの葉をかぶせる。約20分煮て一度冷まし食べる直前に温める。