ブリは塩を両面に振って、２０分位おいてから出てきた水分をふく。
さらに塩こしょうして、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱して、ブリを焼く。
１度返して、良い焼き色が付いたら余分な油をふき取る。

酒を回し入れてアルコールが飛んだら、みりん、にんにく醤油の順に入れる。
軽くからめたらお皿に盛る。