鮭はサっと水洗いして食べやすい大きさに切る。もしくは半分に。
キャベツはざく切りにし。玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。人参は皮をむいて縦半分に切り斜め切りにする。

ピーマンは縦に細切り。アスパラは斜めに細切り。もやしは水に放って、しっかり水気を切る。しめじは根元を切り落とし、手で食べやすく裂く。

合わせダレを混ぜ合わせておく。

フライパンもしくはホットプレートを熱し、バター約１０ｇを溶かしてオリーブオイルを少し加えて鮭の表面に焼き色をつけ端に寄せる。
もしくは一度鮭をお皿に避難させておく。

野菜をバランスよく全体に広げて上に鮭をのせて、ふたをして７～８分蒸し焼きにする。

合わせダレを全体にまわし掛ける。
バターをのせ、更にふたをして２～３分火を入れて鮭が焼けたら、ほぐしながら野菜と一緒にいただきます！