紀文「魚河岸あげ」は横二等分縦四等分に切る。椎茸は１枚を４つのそぎ切り、大葉は縦半分に切る。☆を混ぜ合わせてのりを作っておく。

１７０度の揚げ油で揚げる。

１の鍋にバターを加え、塩こしょうで味を調える。

器に５のソースをしき、４の春巻を適当な大きさに切って盛りつける。