分量外のバターを型に塗り、強力粉を振って冷蔵庫に入れておく。

バター、卵は室温に戻しておく。

●は合わせてふるう。

○は合わせてココアを溶く。

バターをボウルに入れてクリーム状に練る。
砂糖を２，３回に分けて加え、すり混ぜる。
塩も加える。

２のボウルにといた卵を少しづつ加え、そのつど分離しない様に混ぜる。

粉をもう一度ふるいながらボウルに入れる。

ゴムベラでさっくり切る様に混ぜる。

生地の1/3～1/4を取り出し○と合わせる。

型に５の生地と６の生地を交互に入れる。
☆マーブル模様をしっかり出したい場合はボウルで２，３回混ぜ合わせて入れる。

ゴムベラなどを使って、生地を型の高い所まで塗りつける。

型ごと、ふきんをひいた台に打ちつけ、生地をなじませる。

180℃に余熱したオーブンで20～25分焼く。
↑生地をボウルで合わせず、直接型にボトボト入れるとこんな感じの断面♪

工程写真は、ノルディックウエアーの型を使っています。
（トップの写真は違います＾＾；）

アルミニウム不使用のベーキングパウダー使っています♪