エレガント？フロマージュ
みつぞう @mitsu_zou
ヨーグルトとマスカルポーネで作った濃厚かつ軽やかなクリームに、リキュールでマリネしたスルガエレガントを合わせました。
このレシピの生い立ち
甘夏（あまなつ）と文旦（ぶんたん）を交配させた果物、スルガエレト。香りがよくって甘みも酸味も濃い感じ♪買い置きのマスカルポーネとプレーンヨーグルトでスイーツにしてみました。
エレガント？フロマージュ
ヨーグルトとマスカルポーネで作った濃厚かつ軽やかなクリームに、リキュールでマリネしたスルガエレガントを合わせました。
このレシピの生い立ち
甘夏（あまなつ）と文旦（ぶんたん）を交配させた果物、スルガエレト。香りがよくって甘みも酸味も濃い感じ♪買い置きのマスカルポーネとプレーンヨーグルトでスイーツにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スルガエレガントは皮をむいて、房から果肉を取り出し種を除く。
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- 2
グラニュー糖または蜂蜜とリキュールをまぶして、ラップをして冷蔵庫で１時間～休ませる。
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- 3
ヨーグルトはコーヒードリッパーやざるを使って、１時間～水きりする。２００ｇが１３０ｇまで減りました。
- 4
水切り後のヨーグルトとマスカルポーネボウルに入れて合わせてチーズクリームを作ります。
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- 5
およそなめらかに混ざったら・・・。
-
- 6
砂糖（蜂蜜でもＯＫ）を加えて混ぜる。ほんのすこし甘くした方が、スルガエレガントと合わせた時なじみます。
-
- 7
器に２と６を盛り合わせて、あれば粉砂糖やミントで飾ります。
-
- 8
皮で「レシピID :22636782 エレガント・ピール」はいかがでしょう？
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コツ・ポイント
●ほかの柑橘類でもできるのでしょうが・・・名前が「エレガント」ではなくなってしまいます。●お子さんも食べる場合はリキュールは省いてください。●スルガエレガントとチーズクリームは食べる直前に合わせて下さい。
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