長いも半分は、摩り下ろし、残りの半分は小さいサイコロ型に切る。あさつきは小口切り。あさつき一つまみは飾り用にとっておく。

①の長いも（摩り下ろしとサイコロ両方）を朝つきを小さなボウルに入れ卵を割りよーく混ぜ合わせる。

テフロン加工のフライパンにごま油をちょっとだけたらし（香付け程度）、スプーンで②の卵液を落とし、パンケーキのように焼く。上記の分量でちいさなパンケーキが８個できます。

焼いている間に☆印の調味料をよく混ぜ合わせる。長いもパンケーキの両面が焼けたら、片面だけに合わせておいた調味料を少量ずつ塗り、裏返したれを３秒焼きつけて出来上がり！