**フランスパン**
ぱんこ６２５ @y625
何度も作ってやっとお気に入りの配合になりましたヽ(*⌒∇⌒*)ノ
12'5'31 話題入りに感謝☆彡
このレシピの生い立ち
黒フランスをアップしたので、普通のフランスパンも～♪
**フランスパン**
何度も作ってやっとお気に入りの配合になりましたヽ(*⌒∇⌒*)ノ
12'5'31 話題入りに感謝☆彡
このレシピの生い立ち
黒フランスをアップしたので、普通のフランスパンも～♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料をボウルに入れてこねる。
こね過ぎ注意♪ - 2
丸めてボウルに入れて、2倍強位になるまで発酵。
発酵後、2分割して丸め、20分ベンチタイム。 - 3
ベンチタイム後、成形。
黒フランスを参考に成形して下さい♪
ﾚｼﾋﾟID:22636429 - 4
とじ目を下にして、キャンパス地に挟んで並べる。
1.5倍位になるまで、2次発酵。 -
- 5
発酵後、天板に乗せる。
-
- 6
クープを入れる。
-
- 7
生地に霧吹きで水を吹き、オーブンに入れる。
250℃に余熱したオーブンを、220℃に下げ、20分位焼く。
コツ・ポイント
※ 水分量は、粉の種類やお好みで変えて下さい。
加水65％で、195cc
加水70％で、210cc
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