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切り干し大根とさつま揚げの煮物
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切り干し大根とさつま揚げの煮物-レシピのメイン写真

切り干し大根とさつま揚げの煮物

ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910

切干大根とさつま揚げの煮物です。
残ったら、卵でとじて、ご飯にかけ、切り干し大根丼にするとお手軽ランチになります。
このレシピの生い立ち
昔からなんとなく作ってました。

切干大根とさつま揚げの煮物です。
残ったら、卵でとじて、ご飯にかけ、切り干し大根丼にするとお手軽ランチになります。
このレシピの生い立ち
昔からなんとなく作ってました。

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切り干し大根とさつま揚げの煮物

ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910

切干大根とさつま揚げの煮物です。
残ったら、卵でとじて、ご飯にかけ、切り干し大根丼にするとお手軽ランチになります。
このレシピの生い立ち
昔からなんとなく作ってました。

切干大根とさつま揚げの煮物です。
残ったら、卵でとじて、ご飯にかけ、切り干し大根丼にするとお手軽ランチになります。
このレシピの生い立ち
昔からなんとなく作ってました。

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材料

  • 切り干し大根 1袋
  • さつま揚げ 4枚
  • いりごま 大さじ1
  • 油 大さじ1
  • 煮汁
  • だし汁 400cc
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ3
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はたっぷりの水に15分以上つけて戻す。
    さつま揚げは縦幅1cmくらいに切る。

    • 切り干し大根とさつま揚げの煮物作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を熱し、ぎゅっと一絞りした切り干し大根、さつま揚げ、いりごまを入れて、炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったら、煮汁の材料を入れて、煮る。

    • 切り干し大根とさつま揚げの煮物作り方3写真
  4. 4

    浮いてくるアクをとり、沸騰したら、火を弱め、落し蓋をして、じっくり煮ふくめる。

  5. 5

    カテゴリに掲載されました♪ありがとうございます!

コツ・ポイント

切り干し大根はしっかり戻し、両手でぎゅっと水を絞ってから炒めます。
ごまはお好みで最後に振ってもいいです。

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ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910
2013/03/12 04:04に公開
ワーキングママ歴20年以上。毎日遅くまで仕事だけど、どんなに忙しくてもお料理は頑張りたい。平日は朝、夕飯作ってから出勤!休みの日には、大好きなパンやお菓子を作っては、会社に持っていって、部下に無理やり食べさせてます。(^^;;我が家の味付けは基本的に薄味なので、煮物レシピは、お好みで調整してくださいね。
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 さつま揚げ 酒

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