芽キャベツはよく洗い固い部分を少し切り落とし塩を入れた熱湯で5分位茹でざるにとる（大きかったら半分に切る）

フライパンにみじん切りにしたニンニク、1センチ幅に切ったベーコン、鷹の爪、オリーブオイルを入れ火にかける。

焦がさず香りが出るまで炒める。

茹でた芽キャベツを加え、全体がよく混ざり合うように炒める。塩、コショウ各少々（分量外）を加え味を整える。