里芋とそぼろのこってり煮
komakiさん @cook_40028150
にんにくたっぷりで旨味倍増！しっかり炒めたひき肉と一緒にあんかけ風に頂きましょ♪
このレシピの生い立ち
里芋の煮っ転がしに、もうひと工夫。
あんかけじゃつまらないので、こってりのにんにくをたくさん入れて深みを加えました♪
里芋とそぼろのこってり煮
にんにくたっぷりで旨味倍増！しっかり炒めたひき肉と一緒にあんかけ風に頂きましょ♪
このレシピの生い立ち
里芋の煮っ転がしに、もうひと工夫。
あんかけじゃつまらないので、こってりのにんにくをたくさん入れて深みを加えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いたら、鍋いっぱいの水で５分ほど煮込んで、水にさらし、しっかりヌメリをとる。
- 2
フライパンにごま油を入れ、にんにくしょうがを炒め香りがたったら、ひき肉を入れて、しっかりポロポロになるまで炒める。途中、砂糖、醤油少々を加え炒める。
- 3
鍋に、１の下ごしらえの済んだ里芋、しっかり浸るくらい（多め）のだし汁、みりん、しょうゆを入れ、柔らかくなるまで煮込む。
- 4
３の里芋が柔らかくなったら、２のひき肉を加え、アクをこまめに取りながら、もう一煮立ちさせる。
最後に、水溶き片栗粉を入れてとろみ付けたら、できあがり♪
コツ・ポイント
ひき肉は、臭みがなくなるまで、しっかり炒めましょ♪
アクはきちんと取りましょう♪
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