かぼちゃのコロッケ 肉味噌入り
Piano_icm @PianoIcecreammonster
甘いひき肉味噌を入れたかぼちゃのコロッケ。衣に黒胡麻を混ぜたパン粉を使って香ばしく仕上げています。
このレシピの生い立ち
社食のメニューにあったおかずです。
今は幻のメニューになってしまったので自分で作ってみました。
かぼちゃのコロッケ 肉味噌入り
甘いひき肉味噌を入れたかぼちゃのコロッケ。衣に黒胡麻を混ぜたパン粉を使って香ばしく仕上げています。
このレシピの生い立ち
社食のメニューにあったおかずです。
今は幻のメニューになってしまったので自分で作ってみました。
作り方
- 1
フライパンを熱し、油を少量ひいてひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、◎印の材料を合わせて入れて、よく混ぜる。
汁気がなくなったら火を止める。 -
- 2
かぼちゃを適当な大きさに切り皮をむいて、ひたひたの水を入れて柔らかくなるまで煮る。
※皮は全部むかなくてもOKです。 - 3
かぼちゃが煮えたら鍋の水を捨て、かぼちゃを潰し、軽く塩を振り、粗挽きの黒こしょうを振る。
-
- 4
3のかぼちゃを6等分にして、ひとつ分を手に取り、さらに半分にしてから、丸く形成し、1の肉味噌を乗せ、その上に残りの半分を乗せる。 右の写真をみてくださいね！
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- 5
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- 6
-
- 7
小麦粉・卵・黒胡麻を混ぜたパン粉を順につけて180度に熱した油で色づくまで揚げるてできあがり！
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- 8
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コツ・ポイント
肉味噌のひき肉は油の少ないものを使うのがお薦めです！
黒胡麻入りのパン粉の衣が食欲をそそります。
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