異国風スープ
ナンプラーを入れると何となくエスニック?!もやしとお豆腐でアッという間のスープです。
このレシピの生い立ち
お料理会用に簡単にできるものを考えました。
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軽く水切りをしておきます。豆腐は、1丁を8つくらいに大きめに切ります。
干し椎茸を小さくちぎっておきます。
水と共に火にかけて沸騰したら弱火にして10分くらい煮て柔らかくします。
豆腐ともやしを入れて、ナンプラーで味を整えます。
最後に3cmくらいに切った三つ葉を入れて出来上がりです。
干し椎茸で出汁をとりましたが、自家製干しシメジの出汁も美味しいです。豆腐をあまり煮立たせてスが入らないように気をつけてください。ナンプラーは、塩辛いので様子をみながら入れてください。
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