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なすとピーマンの大葉味噌炒め
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なすとピーマンの大葉味噌炒め-レシピのメイン写真

なすとピーマンの大葉味噌炒め

chieko333
chieko333 @cook_40038348

母から伝授されたレシピです!H20/4/13 話題入りさせていただきました。
このレシピの生い立ち
うちの実家の母の味です。だんだんここのキッチンも母に侵略されてきたような気がします。

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chieko333
chieko333 @cook_40038348

母から伝授されたレシピです!H20/4/13 話題入りさせていただきました。
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材料

  • なす 2本
  • ピーマン 2個
  • 大葉 5枚
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 味噌 大さじ1
  • ほんだし 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1/2
  • 油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、大さじ1の油で、ナス・ピーマンを炒める。

  2. 2

    しんなりしてきたら、酒大さじ2、みりん大さじ2、味噌大さじ1、醤油小さじ1/2、ほんだし小さじ1/2を溶き合わせておいたものを入れて、よく煮絡める。

  3. 3

    仕上げに、大葉5枚をみじん切りにしたものを混ぜ合わせて出来上がり。

  4. 4

    H20/4/13 話題入りさせていただきました!

    • なすとピーマンの大葉味噌炒め作り方4写真

コツ・ポイント

大葉を入れてからは、あまり長く火を通さないほうが、香りがたつような気がします。なすだけでも、十分美味しいです。

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chieko333
chieko333 @cook_40038348
2007/09/10 11:50に公開
調理師。食品衛生責任者。ごはん検定Aランク。食育インストラクター。薬膳マイスター。都内にて飲食店経営。つくレポくださった皆様、家庭食堂に遊びに来てくださった皆様には、感謝の気持ちでいっぱいです。本当に有り難うございます!なかなかレシピを更新出来ませんが、これからも、家庭食堂を可愛がってやってくださいね。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 大葉 ピーマン 酒 味噌

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