軽く温めた鶏がらスープにゼラチンパウダーを溶かし、容器にあけて、冷蔵庫で冷やし固めておきます。（２～３時間くらい）

豚ひき肉をよく練り、■で下味をつけてさらによく練ります。

みじん切りにしたネギ、しょうが、にんにく、塩揉みして水気をしぼった白菜を加えて混ぜます。

固まったスープをフォークなどでクラッシュさせ、加えて混ぜます。
これでタネの完成！

市販の餃子の皮に包み、中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子の底に焼き色がつくまで焼きます。
（火が強いと焦げちゃうので注意！）

焼き色がついたら、湯１カップを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。（５分くらい）

水分がなくなったらごま油をまわし入れ、表面をかりっと焼き上げます。
美味しい餃子完成！