ゆずのム－ス
口当たりがよいヨ－グルトム－スとゆずの相性がバッチリ！！
このレシピの生い立ち
ゆずだけと思ったのですが2層にしてみたくてヨ－グルトにしてみました。
作り方
- 1
ゆずは輪切りにしてから絞って果汁にする。
- 2
ボウルにヨ－グルトを入れて湯煎にかけてあたためてからふやかしておいたゼラチンを入れる。溶けたら湯煎から外し今度は冷水につけてトロミをつける。
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- 3
生クリ－ムは8分立てにしておきボウルに1/3入れて泡立て器でふんわり混ぜる。残りも入れて同様に混ぜる。
- 4
ゆずの中味をくりぬいてヨ－グルトム－スを半分流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
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- 5
鍋にゆず果汁とグラニュ－糖を入れて溶かす。その中にふやかしたゼラチンを入れてきれいに溶かしてからとろみがつくまで冷ます。
-
- 6
ヨ－グルトム－スの上に注ぎ込んでさらに冷やし固める。お好みでゆずのシロップ漬けをのせてもＯＫ！！
コツ・ポイント
ゼラチンは5ｇを2個必要です。ゆず果汁は酸っぱいので砂糖を多めにしてください。
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