ボウルにヨ－グルトを入れて湯煎にかけてあたためてからふやかしておいたゼラチンを入れる。溶けたら湯煎から外し今度は冷水につけてトロミをつける。

ゆずの中味をくりぬいてヨ－グルトム－スを半分流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

鍋にゆず果汁とグラニュ－糖を入れて溶かす。その中にふやかしたゼラチンを入れてきれいに溶かしてからとろみがつくまで冷ます。