春雨はあらかじめ茹でておく。
絹さやも筋を取り茹でて、斜め切りにする。
にんじんは細切りにしておき、しめじは食べやすい大きさにほぐしておく。

フライパンでひき肉を炒め、火が通ってきたら、醤油で味付けをする。
そこに春雨を入れ、料理酒を加えて少し炒める。
にんじんとしめじも入れ、全体が混ざるように炒め、塩コショウ、昆布茶で味付する。

火を消す直前に絹さやを入れ、鍋肌に沿ってごま油をかけ、器に盛り付け、白ゴマと糸唐辛子をかけて出来上がり。