あさりを海水程度の塩水につけて冷蔵庫に入れ、砂出しをする。
☆の醤油と砂糖を混ぜ合わせておくお。

あさり全部が入りそうなお鍋にバターを適量入れ、砂出しをし水で洗ったあさりを入れる。
鍋の蓋を完全に閉めてから火を付ける。中火でいいです。

時々鍋を軽く揺すり、あさりの口が完全に開いたら火を消し、☆を味を見ながら入れる。
鍋そこにある、バターとあさりエキスに混ぜるように。

お皿に汁ごと盛り完成。