大人の濃厚パンプディング
bananapie @cook_73781304
そのままでは食べたくないパンが1枚あったので、たっぷりラム酒をきかせた自分好みのパンプディングに。濃い目のコーヒーやエスプレッソとどうぞ。
このレシピの生い立ち
残ったパンでパンプディングを作ろうと思い、目についた自分好みのもので作ってみた。
大人の濃厚パンプディング
そのままでは食べたくないパンが1枚あったので、たっぷりラム酒をきかせた自分好みのパンプディングに。濃い目のコーヒーやエスプレッソとどうぞ。
このレシピの生い立ち
残ったパンでパンプディングを作ろうと思い、目についた自分好みのもので作ってみた。
作り方
- 1
パンは表面に薄くバターを塗り、一口大に切って、ココットに入れておく。果実類を入れる場合は散らす。
- 2
ボウルに卵をときほぐし、黒糖を加えて泡立て器で静かにまぜる。そこへ、温めた牛乳を少しずつ加えていき、砂糖をとかすように1分程静かに混ぜ続ける。ラム酒を加えて濾す。
- 3
1のココットに2の卵液を注いで、パンに卵液を染み込ませる。（この間にオーブンを180度に予熱）天板に乗せて湯を張り（天板深さの半分位）、約15分焼く。
- 4
表面がこんがり、さわって弾力を感じる様ならOK。私は、しっかり冷蔵庫で冷して食べるのが好きです。焼きたてアツアツを冷たいヴァニラアイスと食べても*＾＾*
- 5
今日は干し柿のラム酒漬けがあったので、漬けたラム酒ごと刻んで入れました。
-
コツ・ポイント
パンは食パン、バゲットetc。果実類はレーズン、アンズ、イチジク、マンゴー、クランベリー、プラム、りんご、いちご、バナナetc。あれば、スライスアーモンドや胡桃等のナッツ類を散らすと風味と食感が楽しいです。お好みでシナモンや粉砂糖でお化粧しても。
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