ふわふわ♪肉無し豆腐ハンバーグ
肉を使わない豆腐ハンバーグ。つなぎは長芋のみ。冷蔵庫の野菜と切干大根をたっぷり入れれば、お腹いっぱい満足おかずに♪
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりでフワフワのハンバーグを作りたかったので。
ふわふわ♪肉無し豆腐ハンバーグ
肉を使わない豆腐ハンバーグ。つなぎは長芋のみ。冷蔵庫の野菜と切干大根をたっぷり入れれば、お腹いっぱい満足おかずに♪
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりでフワフワのハンバーグを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りする。急ぐ場合は、キッチンペーパーに包んだまま電子レンジ600Wで2分半～3分加熱。
- 2
長芋はすりおろす。
- 3
切干大根はサッと洗って水気を絞って小さく刻む。
- 4
☆の調味料を合わせておく。
- 5
冷蔵庫にある野菜(※玉ねぎ以外※)を小さく刻み、どんぶりに入れていく。どんぶり半分の量が目安です。
- 6
玉ねぎはみじん切りor粗みじん切りにしておく。
- 7
フライパンにオリーブ油を引き、玉ねぎを炒める。
- 8
玉ねぎがしんなりしたら、どんぶりに入れておいた野菜と切干大根を入れて炒める。
- 9
しんなりしてきたら、だしの素と合わせ調味料を加えて手早く炒めて火からおろして冷ます。
- 10
ボウルに水切りした豆腐を入れて潰し、長芋のすりおろしを加えてよく混ぜる。
- 11
炒めた野菜を合わせてよく混ぜる。※入れる量は、お好みで調整して下さい。余ったら別の料理に使えます♪
- 12
よく混ざったら、薄めの小判型にまとめる。※分厚いと側面がなかなか焼けません。
- 13
フライパンにオリーブ油を引き、ハンバーグを焼く。両面こんがり焼けたらOK！
- 14
お好みで醤油やポン酢をかけて召し上がれ♪
- 15
フワフワやわらかいので、お子さまも食べやすいです(^^)
- 16
炒めた野菜が余ったら、固茹でしたそうめんとよく絡め、フライパンで炒めて塩&胡椒をふれば、そうめんチャンプルーの出来上がり
-
コツ・ポイント
野菜を炒める時は、しっかり水分をとばして下さい。豆腐もしっかり水切りして下さい。
つくれぽ
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