小松菜は洗って水気を切り、小さく刻む。

納豆は添付のタレと混ぜ合わせておく。

卵は塩を少々加えてときほぐしておく。

フライパンに油を引き、小松菜を強火で炒め、水分を飛ばす。

納豆を加えて更に炒める。納豆と小松菜がよくなじんだら火からおろし、皿に取り出す。

フライパンに残った油分や水分を拭き取り、バターを入れる。

バターが溶けたら、卵を一気に流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜる。

半熟になったら一旦火を止め、炒めた具を入れる。

フライパンを手前にかたむけたら、菜箸またはフライ返しで二つ折りにする。

半熟がお好みなら、そのまま盛り付けて完成。

しっかり焼きたい場合は、再度火をつけて焼いて下さい。