ささみ肉は筋を取ってラップに挟んで麺棒で叩き5㎜位に伸ばす。

①に塩、こしょうしてお味をつける。

☆を全て混ぜて衣を作る。

ささみに薄力粉、卵、③の順でつける。

トマトソースを作る。
オリーブオイルを熱したフライパンに微塵切りにした玉ねぎとにんにくを入れ透きとおるまで炒める。

⑤にトマト缶、白ワイン、コンソメを入れ煮立ったら火を弱め6～７分煮込む。

こんな感じまで煮詰めたら塩、こしょうでお味を整えてソースの出来上がりです。

④を両面色よく揚げ、油を良く切る。

お皿にフライを盛りつけて、ソースをかけて頂きます。