ヨーグルトベーグル
タカナシ乳業 @cook_45449844
よりモチモチした食感や爽やかな味わいが楽しめるベーグルレシピ。ベーグル生地に水のかわりにヨーグルトを混ぜ込みます。
このレシピの生い立ち
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
では、タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
ヨーグルトベーグル
よりモチモチした食感や爽やかな味わいが楽しめるベーグルレシピ。ベーグル生地に水のかわりにヨーグルトを混ぜ込みます。
このレシピの生い立ち
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
では、タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
アプリでひらく作り方
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「タカナシ 生乳100％ヨーグルト」を使ったレシピの紹介☆
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【準備】ヨーグルトは、30℃位を目安に湯せんにかけ、あたためておきます。
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【作り方】
1.材料を全て混ぜ合わせます。（生地温度目安26℃） - 4
2.27℃で30分一次発酵させます。
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3.生地を6等分して、リング状に成型します。ベーグル1つ分の生地を前後に転がし長さ20㎝位の棒状にし、→
- 6
片方を綿棒で平たく伸ばし、もう片方の先を平らに伸ばした面で包み、リング状に成型します。
- 7
4.30℃で約40分、二次発酵させます。
- 8
5.ボイルします。沸騰直前の湯にグラニュー糖を約小さじ1（分量外）加え、両面各60秒ずつゆでて、水切りします。
- 9
6.220℃に予熱したオーブンで15分焼成します。
コツ・ポイント
＊おすすめのヨーグルト＊
「タカナシ 生乳100％ヨーグルト 400g」
北海道根釧地区の生乳を100％使用。生乳本来のならではのコクがあり、酸味が少なくそのままでもおいしくお召し上がりいただけます。砂糖不使用。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22652340
