キュウリはスライサーで薄切りにします。
もやしはサッと水で洗い、気になる用ならひげ根を取ります。

鍋に水、酢（分量外）少々を入れて沸騰したらもやし、キュウリを入れます。天地を返して１分ほど茹でます。

もやしとキュウリをざるにあげ、水切りをします。冷めたらペーパーなどできっちり絞り水気をを切ります。

ボウルに材料を入れて良く混ぜ合わせます。お好みで醤油、シソ梅を増量してください。