白身のフライ
as_cooking @cook_73795418
卵白消費料理です。
このレシピの生い立ち
卵黄だけ使った後に残る卵白。スープに入れたり、メレンゲしてお料理に使ったりしていましたが他の食べ方はないかな？と思い作りました。
初めは卵白を水にくぐらせてパン粉をつけて作ろうとしたのですがパン粉がうまくつかなかったのでこの方法にしました。
白身のフライ
卵白消費料理です。
このレシピの生い立ち
卵黄だけ使った後に残る卵白。スープに入れたり、メレンゲしてお料理に使ったりしていましたが他の食べ方はないかな？と思い作りました。
初めは卵白を水にくぐらせてパン粉をつけて作ろうとしたのですがパン粉がうまくつかなかったのでこの方法にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
他の料理で卵黄のみ使った時などに卵白は凍らせておきます。
ちょうど良い大きさの型がなかったのでエスプレッソ用カップ使用。 -
- 2
凍ったらカップから外して保存して置いたものがこちら。
-
- 3
■の粉類と水を混ぜ合わせ、凍った卵白につけます。
-
- 4
3にパン粉をつけます。しっかり抑えて。
-
- 5
油で揚げます。
-
- 6
ひっくり返しながらこんがり色がつくまで揚げます。
-
- 7
揚げ上がり。
-
- 8
パセリを添えて。
お好みのソースでお召し上がりください。 -
コツ・ポイント
・揚げ油は卵白が全部入るくらいの量で揚げた方がうまくいくと思います。（画像の油の量は少ないですがσ^_^;）
・ちょうど良い大きさのシリコン型がある方はシリコン型で凍らせた方がやりやすいと思います。
つくれぽ
お料理大好き。ここ数年、特にお料理に力を入れるようになりました。インスタやnoteでは、日々作っている料理を投稿しています。こちらもよろしくお願いします。○Instagram○https://www.instagram.com/as_cooking_/○note○https://note.com/as_cooking
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