①. かぼちゃのわたと皮を取ってカットし、かぶるくらいの水を入れてかぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。

②. かぼちゃがやわらかくなったら、ゆで水を捨てます。洋風スープの素と牛乳を加えミキサーにかけてなめらかにします。

③. 鍋に移して軽くあたため、塩こしょうで味をととのえたら冷やして完成です。

お好みで、千切りしたかぼちゃをソテーしたものを飾ります。