【準備】
型の内側に薄くサラダ油（分量外）を塗り、オーブンシートで作った型紙を敷きます。→

スティック状にカットした人参といんげんをかために塩ゆでします。オーブンは180℃に予熱します。

【作り方】1.フードプロセッサーに一口大にカットした鶏肉を入れ、少しずつ全卵と卵白を加えてなめらかなピューレ状にしたら→

クリーム、塩、こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。

2. 型に(1)の半分を入れ平らにのばし、人参といんげんを交互に並べ、その上から残りの(1)を流し入れます。

3. (2)の表面にアルミホイルで軽く蓋をし、バットにお湯をはりその中に型を入れ、→

180℃のオーブンで40～60分湯せん焼きにします（竹串を刺して透明な汁が出てくれば焼き上がり）。

4. 焼き上がったら湯せんから外し、氷水を入れたバットに型ごと入れて、→

型が浮かないように大きめの皿等で型の上に重石をしてよく冷やします。

5. ソースはそれぞれハンドブレンダーにかけて、緑のソースと赤のソースを作ります。

6. 冷えたテリーヌをカットして皿に盛り付け、ミニトマト、ゆでたアスパラガス、マッシュルームを添えたら完成です。