白菜1枚の上に豚バラ肉を1枚乗せ
その上にまた白菜を重ね豚バラ肉をのせる。

3段くらいになったら
5㌢くらいずつ切り、
直径26㌢すき焼き鍋やフライパン
に並べる。

重ねて並べていき、隙間があいたところには白菜をつめる。酒、水、だしの素、鶏ガラスープ素を入れる。

蓋をして中火で15分ほどグッグッ。
見てトロトロが良い方はお好みでもっと火を通す。粗挽きこしょうをふり出来上がり。