里芋を下茹でしておく。

鍋に里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃく、水を入れ火にかける。

沸騰したら砂糖、酒を入れ10分強火で煮る。アクが出たら取る。

10分経ったら、調味料を全て入れ、ネギ、きのこ、牛肉を入れて、一煮立ちさせて、火が通ったら完成。