〈カスタード作り〉
耐熱性のボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
薄力粉も加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

１に牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる

2をレンジ600Wで2分加熱する。レンジから一旦取り出す。

均一になるまでよく混ぜる。もう一度レンジに入れ、600Wで30秒加熱し、よく混ぜる。

クリームを持ち上げてもったりとしていたら、表面にぴったりつくようにラップをして粗熱をとる。

早く冷やしたい時は、ラップの上に保冷剤を置いて冷やす。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。

〈衣を作る〉
ボウルに薄力粉、炭酸水を入れて混ぜる(混ぜ過ぎない)。

食パンの片面だけに7の生地をつける。

フライパンの底から1cm位までサラダ油を入れ加熱し、180℃の油で8の食パンを衣のついた方を下にして揚げる。

食パンの衣が付いている面が外側になるようにカスタードクリーム、つぶあんを塗ってサンドする。お好みの形にカットする。