<準備>
バターと卵を常温に戻しておく。
材料を計量する。
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

<準備>
梅酒の実をみじん切りにしておく。
卵をよく溶きほぐしておく

<準備>
オーブン170℃予熱開始
パウンド型にオーブンシートを敷く

ボールにバターと砂糖を入れ、泡だて器ですり合わせる。
※ジャリジャリ感がなくなり、白っぽくなればOK

卵を2～3回に分けて、混ぜる。最後に梅酒を加えて混ぜる。
※都度よく混ぜてなめらかになってから、次を混ぜる。

薄力粉から大さじ1～2程度を取り分けて、梅酒の実にまぶす。
※梅酒の実が全体的にうっすらと白く薄化粧されればOK

ボールに、薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで底から大きく返すように混ぜる。

薄力粉が8割位なじんだところで、梅酒の実も入れて、さらに混ぜる。

パウンド型に生地を入れ、表面を平らにならす。
※中央を凹ませ、端に生地を寄せるようにすると◎

オーブン170℃で40～45分焼く。
焼き上がったら、型ごと数回カウンターなどに落としてから取り出す。

(余力があったら)
焼き始めて5分後に、表面中央に切り込みを入れるとふくらみがよくなり、形よく仕上がります。

熱いうちに、仕上げ用の梅酒をハケでトップに塗る。
粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵庫へ。翌日以降が食べ頃です★