にんにくを小さめの短冊切りとみじん切り2種類の切り方を用意。

短冊切りのにんにくをキツネ色にオリーブオイルで揚げ焼きに。　キッチンペーパーに取り油を切る。

みじん切りにんにくと鷹の爪を香りが出るまでオリーブオイルで炒める、焦がさないように。

キャベツを炒めますが、シャキッシャキッが残る程度に。

干しエビを入れ1分ほど炒め、白ワインを入れる。塩を小匙1/2入れ炒め合わせる。

盛り付けてパルメザンチーズをかけて召し上がれ。