豚肉と里いもの煮物
さわのちゃん @cook_40091071
だしが効いていて豚肉のコクもある、ごはんおかわりの、和のおかずです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたレシピです。母は豚の固まり肉で作っていましたが、切り落としに変えて作りました。
豚肉と里いもの煮物
だしが効いていて豚肉のコクもある、ごはんおかわりの、和のおかずです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたレシピです。母は豚の固まり肉で作っていましたが、切り落としに変えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の下ごしらえをする。皮をむき、半分に切る。塩でもみんでぬめりを出す。鍋に水を入れ、10分程ゆで、ざるにあげる。
- 2
フライパンで豚肉を表面が焼ける程度に
炒める。豚肉を取り出して圧力鍋に入れておく。
同じフライパンで里芋を軽く炒める。 - 3
里芋も圧力鍋に入れ、だし汁と調味料を入れる。圧力鍋で３分加圧して、おもりが下がるまで自然放置する。
- 4
煮汁を煮詰めていき、味を整えてできあがり。
（私はここでしょうゆを大さじ１強、足します）
コツ・ポイント
里芋を扱うときは、手がかゆくなるのでポリ手袋をはめます。塩でもんで、里芋の余分なぬめりを取っておくことで、味がしみやすくなります。
だしは、だしの素ではなく、かつおだしで作っています。
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