じゃが芋は皮をむいて太めの千切り弐、さつま芋はじゃが芋と同じ太さに千切りにする。

大根は皮をむき皮、身、両方千切りにする。別々にしておく。

フライパンに油と①の芋２種を入れ中火にかけじっくり炒める。

八分方火が通ったら②の大根の皮を入れ更に炒め大根の皮がしんなりしたら残りの大根を入れ、調味料を入れる。

混ぜ合わせ大根が好みの固さになったら完成。しゃきっと感が残るくらいに仕上げるのがお勧め。