かぼちゃは皮の所々を剥いて、食べ易い大きさに切る。皮を下にして鍋に入れ、一日分の野菜、しょう油加えて落し蓋して煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、バター加え鍋をゆっくり回して溶かし絡め盛り付ける。

※伊藤園『一日分の野菜』使用しました。