貝柱は水洗いしてしっかり水気をきっておく。

軽く塩コショウして小麦粉をまぶす。
※余分な粉は落としておく。

溶き卵に潜らしてから、パン粉を全体的に手で押さえつけるようにしっかりと付ける。

１８０度に熱したサラダ油で狐色になるまでじっくりと揚げる。

写真のように揚がれば完成です。
お好みでレモンを添えてタルタルソースで召し上がってください。