さんまの頭を落としワタを取り、ブツ切りにします。

鍋にお湯を沸かし、スライスしたしょうがを投入。

そこに、酒、みりん、砂糖、醤油、めんつゆを入れ、味を整えます。

さんまを投入します。

落し蓋をし弱火で煮込み、いい感じになったら輪切り唐辛子とブツ切りにしたネギを投入。