小さめの器に水大さじ2を入れ、ゼラチンを振り入れふやかしておきます。

抹茶は湯大さじ1で溶いておきます。

お鍋に豆乳、グラニュー糖、お湯で溶いた抹茶を入れ、静かに混ぜながら温めます。

周りがフツフツとしてきたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れ、溶けるまで混ぜます。

水を張ったボウルに４を入れて冷やし、時々かき混ぜながら粗熱を取ります。

とろみがついてきたら、水でぬらした器に等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

ゆであずきをトッピングします。お好みで黒蜜などでも。