バター不使用!ふるぱんパイン

ちう @cook_40022797
子どもたちの小腹を満たすためのフルパンレシピ。オイル不使用です!
1次発酵まではHB使用してます。
このレシピの生い立ち
国分のフルーツ缶のフルパンレシピのため
娘もパイン好きだし・・・
バター不使用!ふるぱんパイン
子どもたちの小腹を満たすためのフルパンレシピ。オイル不使用です!
1次発酵まではHB使用してます。
このレシピの生い立ち
国分のフルーツ缶のフルパンレシピのため
娘もパイン好きだし・・・
作り方
- 1
パイン以外をHBにセットして1次発酵までします。
豆乳は大さじ4くらい入れて、コネを見ながら増減します。 - 2
1次発終了後8個に分割して丸め、10分ベンチタイム
その間にパインを1切れ8個に切る(計16切れ) - 3
パインの汁気をペーパー等で軽くとる。
1個につきパイン2切れを包んで、しっかり閉じてとじ目を下に置き、クープを入れる - 4
軽く霧吹きをして2次発酵40分~1時間
- 5
表面に豆乳を塗り(分量外)190℃に予熱したオーブンで12分焼く
オーブンにより時間調整してください。 - 6
割ったところ
外パリ中ふわです。
コツ・ポイント
今回は耐糖性のイーストを使用しました。
レーズンはもっと入れたかったけど、足りなくて。
豆乳はコネの様子を見て増減してください。
包むとき、パインの汁気が閉じる生地に付くと、閉じづらくなるので注意です。
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