うどんde和風カルボナーラ
ぉゃじビール @cook_40081773
クリーミーなカルボナーラをコシのあるうどんを使ってボリューム満点。
そして、隠し味に味噌を使った風味のある和風仕立てに。
このレシピの生い立ち
いつものカルボナーラをコシのあるうどんに変えて、風味のある味噌を隠し味に使った和風仕立てです。
うどんde和風カルボナーラ
クリーミーなカルボナーラをコシのあるうどんを使ってボリューム満点。
そして、隠し味に味噌を使った風味のある和風仕立てに。
このレシピの生い立ち
いつものカルボナーラをコシのあるうどんに変えて、風味のある味噌を隠し味に使った和風仕立てです。
アプリでひらく作り方
- 1
むきえびは半分に切る。
- 2
ソーセージは斜め薄切りにする。
- 3
ボウルに卵黄を入れ、溶いておく。
- 4
鍋に水(分量外)を入れ、沸騰したら冷凍うどんを茹でる。
- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、中火でソーセージをカリカリになるまで炒め、その後にむきえびも入れ炒める。
- 6
(5)にうどんの茹で汁をお玉1杯半、生クリーム、牛乳、味噌、塩、レモン汁を入れ強火でひと煮立ちさせる。
- 7
茹で上がったうどんはお湯をしっかり切り、(6)に入れ絡める。
- 8
弱火にして、卵黄、粉チーズを入れとろみがついたら皿に盛り、パセリをかける。
コツ・ポイント
卵黄、粉チーズを入れとろみを付けるときに弱火でゆっくりやることで固まらず好みのとろみ加減にすることが出来る。
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