材料を準備。冷凍した卵白は自然解凍。 ココア、抹茶もそれぞれふるっておく。

アーモンドパウダーと粉砂糖はあわせてふるっておく。

卵白をボウルに入れて、あわ立てる。グラニュー糖と塩を入れてぴんと角がたつまでメレンゲを作る。

ふるったアーモンドパウダーを3回にわけて入れて混ぜていく。

気泡をつぶすように混ぜ、ねっとりとして、つながってたれ落ちればよい

生地をふたつに分ける。ひとつにはココアを入れて混ぜる。

もうひとつには抹茶を入れて混ぜる。

９ミリの口金をつけた絞り袋に入れる。慣れないうちはクッキングシートに丸を書いたものをオーブンシートの下にしくとよいです。

天板に２センチくらいの大きさに搾り出す。３０分以上乾かす。指に生地がつかなくなるくらいまでしっかりと。

マックス4時間くらいまで乾かせます。指につかなくなるまでなので、その間に家事を済ませましょう♪

150℃で15～18分焼く。
最初の２分でピエがでる。

ピエが出ました。

（ガナッシュ）チョコレートをボウルで湯煎し、温めた生クリームを注ぎ混ぜる。

乳化すればよい。ある程度冷まして。

生地にパレットナイフでガナッシュをはさむ。

同じサイズのものをくっつけて出来上がり♪

ひとつづつ包んでプレゼントに。

かわいくラッピングして♪