栗は鬼皮、しぶ皮をむいて、半分に切り、水にさらしてあくを抜く。

鶏肉を細かく切り（私は「鶏もも/親子・釜飯用」という切って売っているのを買いました）、Ａの調味料に漬ける。

ニンジンは２センチ長さ、２ミリ角の拍子木切り。
しめじはいしづきを取って、手でばらす。

１のお釜の中に塩小さじ1/2を入れて軽く混ぜ、３と４を入れ、これも軽く混ぜ合わせたら、炊飯器のスイッチオン！

ギンナンの殻にペンチ（ギンナン割り）で割れ目を入れる。なるべくツルツルして厚い紙)でくるんで電子レンジで1分チンする。

殻と薄皮をむく。

炊き上がったら、昆布を取り出し、軽く混ぜて、上にギンナンを散らす。