さつま芋は洗い、皮付きのまま2cm厚さの輪切りにする。5分くらい水にさらしておく。
しょうがはみじん切りにする。

砂糖とめんつゆを加えてクッキングシートなどで落としぶたをしてさつま芋が軟らかくなり、汁気がなくなるまで煮る。