干ししいたけは前日から冷蔵庫で水に戻しておく。

材料は全て大きさをそろえて拍子切りにする。

里芋は沸騰した湯に通して、ぬめりを軽く取っておく。ゆですぎ禁物。

こんにゃくは水から下茹でしておく。

鍋にしいたけの戻し汁と調味料、干ししいたけ、かまぼこ、こんにゃくを入れ煮る。

鍋に人参と里芋を加え、煮る。野菜が煮えたらできあがり。余熱でも火が通るので、少し硬めで止める。

あれば青みを乗せてできあがり。

2015．12追記　簡単にしたいときは冷凍のサトイモを前夜冷蔵庫に入れ、半解凍して拍子切にしてもできました。