濃厚＊かぼちゃプリンの低カロなパイ♪♪♪
豆乳・おから・蜂蜜などを使った低カロ濃厚フィリング！その代わりパイ生地はバターたっぷり贅沢♪かぼちゃの甘さが際立ちます☆
このレシピの生い立ち
バターがたっぷりなパイは美味しいけどカロリーが…(｡・ω・｡)でも大好きだからフィリングを一工夫して簡単で健康志向でカロリーダウンなパイに♪これで少しは罪悪感は減るかなぁ？かぼちゃのプリンのパイってなかなかない！ハロウィンなどにどうぞ☆
濃厚＊かぼちゃプリンの低カロなパイ♪♪♪
豆乳・おから・蜂蜜などを使った低カロ濃厚フィリング！その代わりパイ生地はバターたっぷり贅沢♪かぼちゃの甘さが際立ちます☆
このレシピの生い立ち
バターがたっぷりなパイは美味しいけどカロリーが…(｡・ω・｡)でも大好きだからフィリングを一工夫して簡単で健康志向でカロリーダウンなパイに♪これで少しは罪悪感は減るかなぁ？かぼちゃのプリンのパイってなかなかない！ハロウィンなどにどうぞ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉と強力粉Ａを振るい入れ、バターＡと塩を加え指先でバターをもみこみ、サラサラになったら水を加えて混ぜる。
- 2
粉っぽいくらいでＯＫ。ひとつにまとめてラップをし、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
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- 3
＊その間にかぼちゃプリンを作りましょう（＾_＾）＊
- 4
かぼちゃは種と皮を取って適当な大きさに切り、レンジで柔らかくして滑らかになるまで潰す。
ゼラチンは水でふやかしておく。 - 5
豆乳と牛乳を混ぜて温め、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり溶かす。
- 6
潰したかぼちゃに、はちみつを加え混ぜたら５とバニラエッセンスを入れてミキサーで攪拌する。
- 7
型に流し込み、冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。（18ｃｍのタルト台使用）
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- 8
＊更にかぼちゃクリームも作っちゃいましょう（＾_＾）＊
- 9
４と同様にかぼちゃを潰し、他の材料を加えてミキサーで混ぜる。水っぽいようならラップなしでレンチンして水分を飛ばす。
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- 10
＊アーモンドクリームだって作れちゃいます（＾_＾）＊
- 11
おから・塩・はちみつを合わせ、おからのダマを潰すように混ぜる。刻んだワタとパンプキンシードを混ぜる。
- 12
米粉・アーモンドパウダー・ラム酒を、その都度かき混ぜながら順番に加える。やや水分多めの卯の花のような固さです。
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- 13
＊では、パイ生地作り再開しましょうか（＾_＾）＊
- 14
バターＢに強力粉Ｂを加えて混ぜ合わせる。
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- 15
１の生地を少し伸ばして中央に１４を乗せる。
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- 16
バターがはみ出ないように包み込み、ラップをして袋に入れて冷蔵庫で1時間休ませる。
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- 17
折り目を上にして麺棒で上下に伸ばし、長さが3倍になったら3つ折りにする。
- 18
生地を90度回転させ、上下に3倍に伸ばして今度は4つ折りにする。ラップをして袋に入れ30分休ませる。
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- 19
17と18をあと2回繰り返し、最後は2時間以上休ませる。
- 20
3mmくらいの厚さに伸ばす。
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- 21
＊いよいよ合体開始です（＾_＾）＊
- 22
土台の生地を形作る。縁は卵白を塗ってから二重にする。底にフォークで穴を開けてからアーモンドクリームを乗せる。
- 23
卵黄をたっぷり塗って200度に余熱したオーブンで30分焼く。
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- 24
冷めてからかぼちゃクリームとプリンを順番にのせ、好きにデコレーションしていく。ハロウィンバージョンです♪ちょっとキモイ！
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- 25
切ったらこんな感じになります(^∇^)
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- 26
切断面のアップですwこの様に3層になります☆わかるかな(^_^;)
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コツ・ポイント
＊プリンの液はプリン型1つ分余ります。
＊パイ生地も余るのでデコ用に型取って焼きましょう。飾り要らないなら半量でも。
＊パンプキンシードは余裕があったらで。皮剥きが面倒！でも香ばしくなります。
＊パイ生地は温まらないよう、すばやくね！
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